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Un pesto un peu particulier avec du fenouil, qui se marie très bien à l’ail des ours. Pour environ 4 dl de pesto 1 fenouil 1 cuillère à café de graines de fenouil 8 feuilles d’ail des ours On commence par le fenouil. Puis dans un mortier, écraser les pignons, l’ail des ours, le basilic et les graines de fenouil pour Mixer ensuite le fenouil cuit et l’ajouter à la préparation précédente. Saler, poivrer et mélanger.

Ces jours j’ai vraiment envie de fraîcheur et de choses plutôt simples! J’ai repensé plusieurs fois ces derniers temps au fameux Vitello Tonnato que j’adore manger en Italie, ce qui me surprend toujours car je ne suis pas fan de thon, mais allez savoir pourquoi j’aime cette association fraîche et pleine de goût ! Alors l’autre jour, j’avais vraiment envie de ça, mais pas vraiment envie de cuisiner de la viande (ce n’est pas vraiment mon point fort !), du coup j’en ai fait une version végétarienne, avec des champignons de Paris à la place du veau. C’est tout léger et facile à réaliser, ça ne prend pas beaucoup de temps. Attention pour les puristes, j’ai fait ma sauce au thon selon ce que j’avais dans mon frigo, donc elle est peut-être un peu éloignée de la “vraie” recette, mais on improvise, surtout en ce moment! Alors, prêt-es pour ce champignons de Paris façon “vitello tonnato” ? Pour 2 personnes 400 g de champignons de Paris frais 1 boîte de thon de 200 g (160 g en poids égoutté) 1,5 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de yogourt nature 1 citron 0,5 dl d’eau sel et poivre 1 bonne poignée de câpres quelques brins de persil On commence par les champignons ! Les rincer rapidement sous un filet d’eau et les gratter pour enlever la terre s’il y en a. Ne les laissez pas trop longtemps sous l’eau sinon ils se gorgeront d’eau et deviendront spongieux. Les sécher, couper la partie basse du pied qui peut être abîmée puis émincer finement les champignons pour obtenir de jolies lamelles. Réserver. La sauce ensuite: mélanger dans un bol le thon, la moutarde, l’huile d’olive, le yogourt et l’équivalent d’une cuillère à café de jus de citron. Saler et poivrer, ajouter un filet d’eau (environ 0,5 dl) puis mixer le tout jusqu’à obtenir une sauce bien homogène. Ajouter un poil d’eau si elle vous semble trop épaisse. Disposer joliment les champignons sur des assiettes pour créer une rosace. Verser délicatement la sauce dessus. Parsemer de câpres, saler, poivrer puis couper quelques tranches fines de citron et quelques brins de persil pour apporter un peu de couleur. Et voilà!

Pour 2 personnes 300 g de pâtes de votre choix 1 fenouil 1 citron jaune bio 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g de parmesan 5 feuilles d’ail des ours sel et poivre Commencer par faire bouillir de l’eau Pendant ce temps, laver le fenouil, le couper en deux dans le sens de la longueur, puis le couper en Dans une poêle, chauffer de l’huile d’olive et faire revenir le fenouil jusqu’à ce qu’il soit tendre. Bien mélanger et ajouter aux pâtes la préparation au citron et à l’ail des ours et le fenouil.

Accompagnées d’une petite salade ces galettes de risotto aux légumes font un vrai repas, simple, facile Pour les légumes, j’avais le reste d’un fenouil et des carottes, mais on pourrait très bien varier en Pour 8 galettes 500 g de risotto déjà cuit (ex: risotto au safran) 1/2 fenouil 1 carottes 2 petits œufs Tailler également le fenouil en petits morceaux (c’est important que ce soit petit pour qu’ils s’intègrent

Avez-vous déjà acheté du céleri branche en vous demandant ce que vous alliez faire de ses feuilles ? On utilise souvent les tiges dans une bolognaise ou un ragoût, et parfois on laisse les feuilles en plan râpé poivre une pincée de sel huile d’olive Dans un saladier, casser les œufs puis les fouetter rapidement Laver ensuite les feuilles de céleri branche puis les hacher. Et voilà, vous obtenez de délicieuses crêpes aux feuilles de céleri !

Dans cette région et dans la grande ville de Guilin, les nouilles sont une spécialité car elles sont Je me suis inspirée de ces délicieuses soupes de nouilles pour cette recette. Il faut bien évidemment donc des nouilles de riz, rondes et plutôt épaisses. Ajouter les nouilles et laisser cuire le temps indiqué sur votre paquet. Laver la coriandre et détacher ses feuilles.

On trouve aussi toutes sortes de mets cuisinés à la minute qu’on peut prendre à l’emporter: salade de C’est un petit en-cas parfait lorsqu’on se balade dans une ville et qu’on a une petite faim… Je vous Mais en Thaïlande on la consomme le plus souvent verte et on en fait une salade fraiche et piquante: Mais une fois cuisiné en salade comme le font les Thaïlandais, on devient vite accro. du thé matcha vert glacé, de la salade de bœuf hachée au piment et de la soupe de lait de coco au poulet

Ce plat de nouilles est souvent accompagné de poulet ou de crevettes, mais peut également être servi Pour 2 personnes 300 g de nouilles de riz 1 gousse d’ail 3 œufs 150 g de pousses de soja 150 g de pois soupe de sauce de poisson 2 cuillères à soupe de sauce d’huître huile d’olive On commence par les nouilles Une fois que les nouilles sont tendres, bien les égoutter et les mettre de côté. Ajouter ensuite les nouilles de riz et le petit piment rouge émincé… Bien mélanger.

Poser une feuille de brick sur le plan de travail et déposer un morceau de banane sur la partie basse de la feuille, en laissant de l’espace de chaque côté. Faire un premier tour avec la feuille de brick puis rabattre les deux côtés sur la banane. Recommencer ensuite à rouler la banane dans la feuille. Pour fermer et colmater le tout, passer un morceau de banane sur le bord de la feuille de brick (comme

Ils sont beaux et on pourrait y passer des heures à s’y balader! Il s’agit d’une sorte de salade tiède composées de vermicelles de riz, de légumes crus (carottes, concombres , feuilles de salade parfois), de bœuf émincé et sauté à la citronnelle, d’oignons frits, de cacahuètes Avec les herbes, cela donnait presque une salade, en fait. de salade et herbes fraiches.

dans un panier (elles sont appelées "nouilles des montagnes"), des nouilles sautées à l'ail et à la Les nouilles, on en trouve évidemment aussi dans le reste de la Chine, et notamment dans la région de Appelé Mi Fen, ce plat consiste en un plat de nouilles de riz accompagné de tranches de porc finement tranchées, de feuilles de laitues ou de pak choi (parfois) et de cacahuètes grillées. Voici d'ailleurs ici la recette des nouilles Mi Fen comme à Guilin.

Je vous ai déjà parlé de ce livre, notamment avec la recette de la salade d’épinards aux dattes ou encore de la salade de persil et d’orge façon taboulé. Verser les pois chiches dans un grand saladier et les recouvrir du double de leur volume d’eau (car ils